В чем заключаются основные отличия между пармезаном и манчего?

Некоторые основные отличия между пармезаном и манчего:

• Страна происхождения: пармезан традиционно делают в Италии, манчего — в Испании. cycheese.com
• Тип используемого молока: пармезан — из коровьего, манчего — из овечьего. cycheese.com
• Текстура: пармезан — твёрдый, зернистый, манчего — полутвёрдый, кремовый, гладкий. cycheese.com
• Вкус: пармезан — фруктовый, ореховый, солёный, острый, манчего — ореховый, солёный, кисловатый, сливочный. cycheese.com
• Цвет: пармезан — бледно-жёлтый, манчего — тёмно-жёлтый с кремово-белой сердцевиной. cycheese.com
• Процесс производства: пармезан выдерживают минимум 12 месяцев, часто намного дольше, манчего — от 60 дней до 2 лет. cycheese.com anycheese.com
• Сертификация: манчего имеет защищённый статус (PDO), пармезан — нет. anycheese.com