В чем заключаются ключевые отличия между удоном и рамэном?

Ключевые отличия между удоном и рамэном:

1. Состав. telegra.ph Удон готовится из пшеничной муки, воды и соли, в то время как в рамэне используется щелочная вода кансуй, которая придаёт лапше характерный жёлтый оттенок и упругую текстуру. telegra.ph telegra.ph
2. Толщина лапши. telegra.ph Удон отличается самой толстой лапшой — от 2 до 4 мм в диаметре, в то время как рамэн использует лапшу разной толщины, от тонкой до средней. telegra.ph
3. Цвет. telegra.ph Цвет лапши удон может быть от белого до грязно-белого, в то время как рамен имеет характерный жёлтый цвет. telegra.ph
4. Вкус. telegra.ph Вкус удона более нейтральный и мягкий, чем у рамэна, который обладает более насыщенным вкусом. telegra.ph
5. Подача. telegra.ph Удон часто подаётся с более простыми топпингами, такими как темпура, грибы, зелень и яйца. telegra.ph Рамен же более разнообразен и может включать в себя различные виды мяса, морепродуктов, овощей и специй. telegra.ph