В чем заключаются главные отличия между марокканским вариантом приготовления моркови и классическим корейским?

Главные отличия между марокканским вариантом приготовления моркови и классическим корейским заключаются в следующих особенностях:

• Подготовка моркови. В марокканском варианте её слегка обжаривают, в результате чего она становится немного мягче, но всё равно должен остаться лёгкий хруст. malcovsky.su В классическом корейском варианте морковь натирают на специальной тёрке, обминают с солью и оставляют на 10–15 минут, чтобы стёк сок. dzen.ru Это нужно, чтобы морковь лучше и быстрее промариновалась в пряном маслянистом маринаде. dzen.ru
• Специи. В марокканском варианте используются восточные пряности, например зира, кориандр, корица, мускатный орех. malcovsky.su www.gastronom.ru В классическом корейском варианте для заправки используют горячее луковое масло, в котором томят специи (паприку, красный перец, кориандр и другие). dzen.ru
• Подача. Морковь по-мароккански можно подавать как самостоятельное блюдо со свежим хлебом или горячим кускусом, а также в качестве гарнира к мясу. www.gastronom.ru Морковь по-корейски обычно подают как закуску. malcovsky.su dzen.ru