Значение некоторых необычных названий блюд и десертов в турецкой кухне:
- «Дамский пупок» (Hanım Göbeği). 13 Название базируется на форме сладости: это пушистый круглый десерт с ямочкой в центре, которая напоминает женский пупок. 3 То, как называется эта сладость, свидетельствует о том, что в эпоху Османской Империи женщины с круглым животом считались очень красивыми. 3
- «Губы Dilber» (Dilber Dudağı). 3 Название связано с историей о шефе, который во времена Османской Империи плакал по своей возлюбленной Dilber и, чтобы сохранить воспоминания о ней, захотел приготовить десерт, напоминающий толстенькие и мясистые губы Dilber. 3
- «Женское бедрышко» (Kadınbudu). 12 Так называют котлеты из фарша, булгура, лука и пряностей. 1 При подаче котлеты кладут так, чтобы получился намёк на попу. 1
Таким образом, необычные названия отражают исторические и культурные особенности турецкой кухни.