В чем заключается секрет популярности ролла Калифорния в Японии?

Возможно, секрет популярности ролла «Калифорния» заключается в адаптации традиционной японской кухни к западным вкусам. lovesushi.ru

В 1970-х годах в Лос-Анджелесе шеф-повар Итиро Масита искал способ сделать суши более привлекательными для американцев. lovesushi.ru Традиционные роллы с сырым тунцом и нори (морскими водорослями) не пользовались популярностью среди местных жителей. lovesushi.ru

Масита решил заменить тунца мясом краба, добавить авокадо и использовать огурец для свежести. lovesushi.ru Главным новшеством стало расположение риса снаружи — этот способ помог скрыть нори, текстура и вкус которых многим не нравились. lovesushi.ru

Ролл «Калифорния» стал популярным не только в США, но и во всём мире, при этом он полюбился и самим японцам, когда рецепт дошёл до страны восходящего солнца. dzen.ru