Разница между традиционным и облегчённым сливочным маслом заключается в их жирности:

• Традиционное масло имеет жирность не менее 82,5%. 34
• Облегчённое масло может иметь пониженную жирность, например, от 50 до 79%. 3

Также различается технология производства: крестьянское масло в отличие от традиционного не проходит процесс промывания водой во время приготовления, что придаёт ему необычный оригинальный вкус. 1

Таким образом, основное различие заключается в том, что традиционное масло отличается высокой жирностью, а облегчённое — пониженной.

Ещё стоит отметить, что продукция, содержащая меньшую массовую долю животного жира, не может официально именоваться словом «масло». 2 На её упаковке обычно указывается наименование «Готовый продукт на основе растительных жиров». 2