В чем заключается разница между итальянской и французской лазаньей?

Разница между итальянской и французской лазаньей заключается в некоторых особенностях приготовления:

• Классическая болонская итальянская лазанья отличается сочетанием мясного фарша (смесь свиного и говяжьего), традиционного соуса болоньезе, нежного соуса бешамель и сыра пармезан. myneuralnetworks.ru Для достижения насыщенного вкуса фарш смешивают, а помидоры тщательно отбирают на предмет их аромата. myneuralnetworks.ru
• В отличие от болонской лазаньи, традиционная итальянская лазанья часто включает слои нежной начинки из рикотты. myneuralnetworks.ru Кроме того, используется соус и небольшое количество сыра моцарелла. myneuralnetworks.ru

Французский вариант лазаньи отличается использованием классического соуса бешамель, который состоит из трёх основных ингредиентов: сливочного масла, муки и молока. sushiwok.ru Приправы — соль, мускатный орех и другие — добавляются по вкусу. sushiwok.ru

Таким образом, основное различие заключается в используемых начинках: в итальянской чаще всего это рикотта и моцарелла, а во французской — классический соус бешамель.