В чем заключается отличие между бочкой и кадушкой в кулинарии?

Отличие бочки и кадушки в кулинарии заключается в их форме и использовании: www.bolshoyvopros.ru cosmogon.ru

• Бочка имеет цилиндрическую форму с выпуклыми стенками. bober.ru Такой вид удобен для соления мяса, рыбы, икры, хранения мёда. bober.ru В процессе засолки овощей в округлой бочке углекислый газ может накапливаться в середине, что приводит к скисанию и порче продукта. bober.ru
• Кадка — деревянная цилиндрическая ёмкость с прямыми или слегка зауженными кверху стенками. bober.ru Благодаря такой форме углекислый газ свободно выходит по стенкам вверх и не скапливается внутри сосуда. bober.ru В кадках часто квасят капусту, солят огурцы, мочат яблоки. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, бочку можно герметично закрыть и положить на бок, благодаря чему её можно транспортировать. www.bolshoyvopros.ru Кадушка не герметична, она имеет крышку, на которую кладётся гнёт. www.bolshoyvopros.ru Хранятся кадки только вертикально, их нельзя положить набок. cosmogon.ru

Пользователь

Время добавления