Главное отличие моцареллы «буффало» от обычной моцареллы заключается во вкусе и структуре. 4

Моцарелла «буффало» производится из молока итальянских буйволов, которое даёт сыру острый и богатый вкусовой профиль. 5 У неё кисловатый привкус, которого нет у обычной моцареллы. 2 Моцарелла из коровьего молока умеренная, молочная, с упругой структурой. 4

Кроме того, моцарелла «буффало» обычно дороже, чем обычный вид моцареллы, из-за высокой стоимости буйвольего молока. 5

Выбор между этими двумя видами моцареллы зависит от личных предпочтений вкуса и доступности бюджета для приобретения продукта. 5