В чем секрет сохранения формы кондитерской колбасы в домашних условиях?

Чтобы кондитерская колбаса хорошо держала форму в домашних условиях, можно использовать махровое полотенце в качестве каркаса. vk.com Его заворачивают в тесто при формировании колбасы, и полотенце не даёт десерту потерять правильную округлую форму. vk.com

Также, если масса для колбасы получилась не слишком плотной, её можно утрамбовать при помощи коврика для суши или перевязать по периметру верёвками, как это делают с мясной колбасой. povar.ru

Ещё один важный момент — правильное «тесто» для колбасы должно слегка липнуть к рукам, при этом хорошо держать форму. vk.com Если масса получилась слишком густой или жидкой, можно подмешать немного молока или печенья. vk.com