Один из секретов сохранения цвета и структуры тушёной капусты при приготовлении — добавление лимонного сока. 25

Рецепт: 2

1. Нарезать капусту соломкой, переложить в ёмкость и залить крутым кипятком. 2
2. Посолить по вкусу, довести до кипения, варить 3–5 минут. 2
3. Откинуть на дуршлаг, дать остыть. 2
4. Залить на 1 минуту холодной водой, слить её, капусту отжать. 2
5. Тушить до готовности на сковороде под закрытой крышкой, добавив 1 чайную ложку лимонного сока или на кончике ножа лимонной кислоты. 2

Важно следить за тем, чтобы капуста не пригорела. 2