В чем секрет равномерного окрашивания свекольным соком белковых продуктов?

Для равномерного окрашивания белковых продуктов свекольным соком рекомендуется:

1. Подготовить продукты. azbyka.ru Например, за час до окрашивания достать яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. azbyka.ru Так они не полопаются при варке. azbyka.ru Также можно проколоть яйца тонкой острой иголкой. azbyka.ru
2. Тщательно вымыть продукты. azbyka.ru Это поможет краске лечь равномернее. azbyka.ru Например, яйца можно вымыть губкой в тёплой воде с мылом или протереть спиртом. azbyka.ru
3. Приготовить отвар. azbyka.ru Для этого нужно натереть сырую свёклу на мелкой тёрке и отжать сок. azbyka.ru В кастрюльку налить воду, добавить уксус (1 ст. л.) и свекольный сок. azbyka.ru Уксус нужен для сохранения яркости цвета сока. azbyka.ru Довести до кипения и снять с огня. azbyka.ru Дать отвару настояться около 30 минут. azbyka.ru
4. Сварить в отваре подготовленные продукты. azbyka.ru Время варки зависит от желаемого оттенка и колеблется от 15 до 30 минут. azbyka.ru При необходимости можно оставить продукты в отваре и дольше — на сутки. azbyka.ru

Например, для окраски белкового крема достаточно нескольких капель сока. otvet.mail.ru Для этого нужно натереть свёклу на мелкой тёрке, отжать сок и процедить его, а затем тонкой струйкой ввести в крем. otvet.mail.ru