В чем секрет приготовления вкусного и ароматного жаркого в горшочке?

Несколько секретов приготовления вкусного и ароматного жаркого в горшочках:

• Предварительно подготовить керамические горшочки. food.ru Нужно поставить посуду под холодную воду: глина впитает часть влаги, а затем при нагреве отдаст её блюду, в итоге еда получится более сочной. food.ru
• Периодически подливать тёплую воду в горшок. food.ru Сделать вкус жаркого более насыщенным можно с помощью мясного, грибного или овощного бульонов. food.ru
• Выкладывать продукты слоями. food.ru В самом низу нужно размещать те ингредиенты, которые обычно готовятся дольше всего, как правило, это мясо. food.ru
• Слегка обжаривать ингредиенты. food.ru Так продукты получатся вкуснее и ароматнее, а мясо будет мягким внутри, но при этом с румяной корочкой. food.ru
• Накрывать горшочки крышкой. www.nur.kz Это поможет сохранить влагу и предотвратить пересыхание мяса и овощей в процессе запекания. www.nur.kz Если у горшочков нет крышек, можно накрыть их фольгой. www.nur.kz
• Ставить горшочки в холодную духовку. alimero.ru www.nur.kz Если поставить заготовки в предварительно разогретую духовку, из-за перепада температур горшочек может лопнуть. www.nur.kz