В чем секрет приготовления идеального кляра для луковых колец?

Один из секретов приготовления идеального кляра для луковых колец — использование кукурузной муки. dzen.ru Она даёт более интересную консистенцию и насыщенный цвет. dzen.ru

Ещё один совет — предварительно обжарить лук перед добавлением в кляр. dzen.ru Для этого достаточно 10 секунд обжаривания во фритюре. dzen.ru Этого времени хватит, чтобы ушла горечь и остался только лёгкий вкус. dzen.ru

Также есть рекомендация добавлять в кляр разрыхлитель теста. dzen.ru Это сделает кляр полым внутри, и кольца будут хрустящими. dzen.ru

Консистенция кляра должна быть как у 15%-ной сметаны. kylinariya.ru