Секрет приготовления идеального хрустящего жареного лука для хот-дога заключается в правильной панировке. 1 Чтобы лук получился хрустящим, его нужно несколько раз запанировать в муке. 1

Один из рецептов приготовления: 1

Ингредиенты: 1

• лук репчатый (крупный) — 2 шт.; 1
• мука пшеничная — 4 ст. л.; 1
• соль — 2 щепотки; 1
• перец чёрный молотый — 1 щепотка; 1
• масло растительное — 50 мл. 1

Приготовление: 1

1. Лук очистить от кожуры и промыть в воде. 1 Нарезать средними кубиками, всыпать в глубокую миску или другую ёмкость. 1
2. Добавить соль и молотый чёрный перец. 1 По желанию можно всыпать и другие мелкие специи, пряности по своему вкусу. 1 Но не крупного помола, иначе они подгорят. 1
3. Всыпать половину пшеничной муки высшего сорта в ёмкость, накрыть её сверху тарелкой или крышкой и энергично потрясти, чтобы луковая нарезка полностью окуталась мукой. 1 Оставить на 5 минут, за это время выделится луковый сок. 1 Всыпать оставшуюся муку и ещё раз всё потрясти. 1
4. Прогреть растительное масло на сковороде практически до кипения и всыпать в него лук. 1 Обжаривать примерно 10 минут на среднем нагреве. 1
5. Перемешивать луковую массу, чтобы она равномерно подрумянивалась. 1 Как только закуска подрумянится, снять сковороду с плиты. 1
6. Выложить шумовкой хрустящий жареный лук для хот-догов на тарелку. 1 При выкладывании слегка встряхивать его от масла или застелить тарелку бумажной салфеткой, чтобы удалить лишний жир. 1

Для жарки можно использовать оливковое масло, оно выделяет меньше канцерогенов. 5