В чем секрет правильной пропитки ромовой бабы?

Секрет правильной пропитки ромовой бабы заключается в следующем:

1. Подсушить сдобу. food.inmyroom.ru В идеале выдержать её около 6–7 часов, но лучше даже больше — не менее 12 часов. food.inmyroom.ru Если не подсушить сдобу, то сироп сделает её вязкой и дряблой, ромовая баба размокнет и развалится. food.inmyroom.ru
2. Соблюдать пропорции. food.inmyroom.ru Классическое соотношение для сахарного сиропа — 4 столовые ложки сахара на 6 столовых ложек воды. food.inmyroom.ru
3. Остудить сироп. food.inmyroom.ru Прежде чем добавлять в него ароматизаторы, сироп нужно остудить, так как из горячего сиропа вкус и аромат добавок быстро улетучивается. food.inmyroom.ru
4. Ароматизировать сироп. food.inmyroom.ru Для этого можно использовать свежие и консервированные соки, эссенции, фруктовые сиропы, ликеры, коньяки, наливки. food.inmyroom.ru Например, абрикосовый, апельсиновый, виноградный, лимонный или яблочный сироп. food.inmyroom.ru
5. Процедить сироп. food.inmyroom.ru После приготовления сиропа его в обязательном порядке следует процедить, чтобы добиться идеальной, «чистой» консистенции, которая равномерно пропитает ромовую бабу. food.inmyroom.ru Процеживать сироп можно через обычное сито. food.inmyroom.ru

Также перед пропиткой рекомендуется несколько раз проколоть выпечку зубочисткой — так она пропитается быстрее. www.edimdoma.ru