Секрет правильного охлаждения и хранения кондитерской колбаски заключается в следующем:

1. Охлаждение. 14 После формирования колбаску нужно плотно обернуть махровым полотенцем, чтобы исключить деформацию формы, и убрать в морозильную камеру на 3–4 часа. 1
2. Хранение. 15 Десерт следует хранить в холодильнике, но не более 2 недель. 1 При этом колбаску нужно упаковать в пергамент. 5

Также можно хранить её в морозилке, доставая по мере надобности. 5 В этом случае колбаска может лежать в упаковке достаточно долго, пока не будет съедена. 5

Выбор способа хранения зависит от личных предпочтений и удобства использования.