Секрет получения однородной текстуры сырного супа без комочков заключается в следующем:
- Использовать качественный плавленый сыр. dzen.ru Лучше выбирать проверенные сорта, так как мягкий сыр легче растворить. dzen.ru
- Растворять сыр постепенно небольшими порциями в горячем бульоне. dzen.ru Для этого нужно отлить в чашку пару половников бульона, растворить сыр и уже потом добавить его в суп. dzen.ru
- Тщательно перемешивать суп при добавлении сыра. forum.say7.info Нужно добиваться равномерного распределения сырной массы в водно-картофельной среде. forum.say7.info
Также для однородной текстуры можно использовать блендер, чтобы довести готовый суп до кремовой текстуры. food.ru