В чем секрет получения хрустящей сахарной глазури на булочках с корицей?

Несколько секретов, которые помогут получить хрустящую сахарную глазурь на булочках с корицей:

• Приготовить глазурь из ингредиентов комнатной температуры. dzen.ru Это обеспечит гладкую и однородную текстуру. dzen.ru
• Смешать сахарную пудру и молоко до получения густой, но текучей консистенции. abc-cooking.ru
• Наносить глазурь на булочки, пока они ещё горячие. dzen.ru Это поможет ей лучше закрепиться. dzen.ru

Также при замешивании теста не стоит добавлять слишком много муки сразу, лучше делать это постепенно, чтобы получить эластичное и мягкое тесто. dzen.ru

Ещё один секрет: при раскатывании теста не нужно слишком сильно пережимать его, это поможет сохранить воздушность внутри булочек. dzen.ru