В чем секрет получения ажурности в блинах?

Несколько секретов, которые помогут получить ажурные блины:

• Добавить в тесто сливочное масло. letidor.ru Оно должно быть мягким. letidor.ru После замеса масло останется в тесте небольшими кусочками, которые растают на сковороде и добавят красивые узоры. letidor.ru
• Добавить в тесто растительное масло. letidor.ru Так блинчики не будут прилипать к сковороде, и не придётся постоянно добавлять масло во время жарки. letidor.ru
• Использовать не только молоко, но и воду. letidor.ru Она поможет обеспечить правильный баланс текстур в тесте. letidor.ru
• Выбрать правильную сковороду. letidor.ru www.chefmarket.ru Для блинов лучше всего подходят сковородки с толстым дном — они равномернее распределяют тепло. letidor.ru
• Правильно распределять тесто по сковороде. letidor.ru Для этого лучше наливать тесто тонкой струйкой в центр сковородки, а потом, наклоняя сковороду в разные стороны, аккуратно разлить его по всей поверхности. letidor.ru
• Выпекать на сильном огне. letidor.ru На сильном огне лучше получатся кружевные блинчики, а на среднем — ровные. letidor.ru