Секрет плотной текстуры пирожного «Картошка» заключается в том, что при смешивании бисквитной крошки с кремом нужно тщательно растирать массу до получения однородной пластичной текстуры. 3
Также для смягчения текстуры, если она получается слишком плотной, можно добавить немного молока. 1