В чем секрет хрустящей корочки на жареной корюшке?

Секрет хрустящей корочки на жареной корюшке заключается в правильной обсыпке рыбки перед жаркой. ria.ru

Несколько советов, которые могут помочь добиться желаемого результата:

• Использовать кукурузную муку. dzen.ru Она быстрее схватывается, не чадит при жарке, а благодаря желтоватому оттенку на рыбе образуется аппетитная румяная корочка. dzen.ru
• Добавить в панировку панировочные сухари или манную крупу. dzen.ru Эти ингредиенты делают корочку более хрустящей и аппетитной. dzen.ru
• Выкладывать рыбу в раскалённое масло. dzen.ru Иначе о хрустящей корочке можно забыть. dzen.ru
• Если рыба замороженная, то её предварительно следует разморозить, промыть и обсушить (чем меньше влаги, тем хрустящей корочка). volshebnaya-eda.ru