Разница между жидкими и плотными клецками для супа заключается в консистенции теста. 23

Жидкие клецки имеют более жидкое тесто, которое напоминает основу для оладий. 3 Их набирают ложкой и опускают в кипящий суп. 23 Чем более жидкое тесто, тем быстрее клецки пропитываются вкусами бульона. 1

Плотные клецки готовятся из густого теста, которое можно раскатывать и нарезать кусочками. 5 Такой тип замеса в основном используется, когда нужно приготовить галушки или клецки с начинкой. 5

Таким образом, жидкие клецки быстрее пропитываются бульоном, а плотные имеют более выраженный вкус муки. 1