Чтобы клецки в кипящем супе сохранили форму, рекомендуется:

• Класть их в кипящий и подсоленный бульон вместе с картофелем и другими продуктами для супа. 1 Если жидкость будет холоднее, клецки слипнутся. 3
• Выкладывать клецки в противоположные стороны кастрюли, размешивая ложкой, тогда они быстрее схватятся. 2
• Добавить в кипящую жидкость немного сливочного масла, чтобы изделия не склеились боками. 3
• При варке помешивать клецки, не давая им слишком близко подплыть друг к другу. 3

Также перед варкой шарики из плотного теста желательно подсушить около часа, чтобы они лучше держали форму. 2