Разница между заварными и обычными блинами на сыворотке заключается в способе приготовления теста. 1

Для заварных блинов тесто замешивается на горячей сыворотке с добавлением соды, что делает клейковину муки более плотной. 1 Такие блины не рвутся, не прилипают к сковороде при жарке и подходят для подачи самостоятельным блюдом или для фаршировки разными начинками. 1

Обычные блины на сыворотке можно испечь любые: тонкие и толстые, с дырочками и без. 2 Блинчики хорошо пропекаются и остаются пышными. 2

Таким образом, основное различие заключается в том, что заварные блины отличаются более плотной структурой благодаря использованию горячей сыворотки и соды, в то время как обычные блины могут быть разными по толщине и наличию или отсутствию дырочек.