В чем разница между завариванием кофе в турке и чашке?

Разница между завариванием кофе в турке и чашке заключается в процессе приготовления и вкусе напитка. www.ixbt.com

Заваривание в турке (джезве) предполагает постепенное нагревание воды, её температура колеблется в пределах 90–95 °C. www.ixbt.com Длительный контакт воды с молотым кофе усиливает телесность напитка и повышает его вязкость. www.ixbt.com Вкус кофе из турки воспринимается как «тяжёлый» и насыщенный. www.ixbt.com На дне чашки может остаться мелкодисперсный осадок, который не считается дефектом — он формирует характерную текстуру. www.ixbt.com

Заваривание в чашке происходит при температуре кипятка (около 100 °C). www.ixbt.com Кофейные частицы остаются в контакте с водой всё время, пока напиток стоит в чашке. www.ixbt.com Вкус такого кофе может быть резким и неровным. www.ixbt.com В результате прямого контакта молотого кофе с водой в кружке может появиться осадок. shop.samovartime.ru

Таким образом, турка даёт густоту и ритуал, а чашка — спонтанность и простоту. www.ixbt.com