В чем разница между замороженными и свежими крабовыми клешнями?

Разница между замороженными и свежими крабовыми клешнями заключается в их характеристиках и вкусе:

• Замороженные крабовые клешни уже варёные, их отваривают сразу после вылова в солёной морской воде прямо на судне, а потом замораживают. {10-host} Такой продукт имеет больший срок хранения и удобен для транспортировки на дальние расстояния. {9-host} Однако замороженные клешни могут иметь немного другую текстуру и вкус, чем свежие: при замораживании мясо теряет часть естественной влаги и сладости. globalseafoods.com
• Свежие крабовые клешни демонстрируют естественный вкус краба. globalseafoods.com В месте крепления конечностей к головогруди мясо должно быть светлым. www.gastronom.ru У долго хранящегося краба оно серое, и могут быть видны высохшие волокна. www.gastronom.ru

Таким образом, выбор между замороженными и свежими крабовыми клешнями зависит от личных предпочтений и потребностей.