Разница между замачиванием гороха для гороховой каши с содой и без неё заключается в том, что при использовании соды процесс замачивания сокращается примерно на треть. 7

Замачивание без соды предполагает обычное погружение гороха в холодную воду на время, необходимое для набухания (для колотого гороха — 3 часа, для цельного — 5 часов). 7

Замачивание с содой предполагает заливку гороха раствором соды (на 4 стакана воды 1 ч. л. соды). 7 Сода помогает размягчить бобовые и даже предотвратит метеоризм в будущем, но её слабощелочной раствор приводит к разрушению некоторых витаминов, поэтому не стоит использовать этот метод на постоянной основе. 17