В чем разница между украинским и классическим рецептом борща?

Некоторые различия между украинским и классическим рецептом борща:

• Бульон. www.maximonline.ru rbth.ru Московский борщ варят на основе бульона из говяжьей косточки, потом в него добавляют копчёности. www.maximonline.ru Украинский борщ делают на основе жирного свиного бульона и заправляют салом с чесноком. www.maximonline.ru
• Состав овощей. otvet.mail.ru В русском борще обычно используется больше капусты, моркови и свёклы, а в украинском — больше картофеля и помидоров. otvet.mail.ru
• Мясо. otvet.mail.ru В русском борще часто используется говядина или свинина, а в украинском — свинина или курица. otvet.mail.ru
• Кислотность. otvet.mail.ru Украинский борщ часто более кислый, благодаря использованию квашеной капусты или уксуса. otvet.mail.ru Русский борщ может иметь более сладкий вкус благодаря добавлению сахара. otvet.mail.ru
• Сервировка. otvet.mail.ru В России борщ обычно подают со сметаной, а в Украине — с салом и чесноком. otvet.mail.ru