Уцхо-сунели и пажитник — разные пряности, хотя их часто путают из-за схожих названий и свойств. 3

Уцхо-сунели — это приправа, которая делается из высушенных и перемолотых семян голубого пажитника. 16 «Уцхо» в переводе с грузинского означает «чужой», а «сунели» — «специи». 6 Уцхо-сунели обладает мягким вкусом, как правило, требующим «поддержки» других пряностей. 4

Пажитник — это пряность, которая может называться по-разному: фенугрек, шамбала, чаман и другие. 25 В качестве пряности используют семена пажитника, которые довольно крупные и твёрдые. 7 Также в качестве пряности можно использовать листья пажитника. 7 Аромат пажитника — мягкий, нежный и слегка ореховый. 7

Таким образом, разница между уцхо-сунели и пажитником заключается в том, что уцхо-сунели — это конкретный вид пажитника, а пажитник — общее название пряности с множеством синонимов.