В чем разница между тушеными овощами и салатом хоровац?

Возможно, имелись в виду различия между овощным рагу из тушёных овощей и салатом хоровац.

Овощное рагу из тушёных овощей (например, аджапсандали) — это горячее блюдо. www.povarenok.ru Овощи для него тушат. www.povarenok.ru

Салат хоровац — это блюдо из запечённых овощей. www.gastronom.ru www.povarenok.ru Овощи для салата запекают целиком, а затем очищают и мелко рубят. 1000.menu Традиционно хоровац готовят на костре, но можно использовать духовку. www.iamcook.ru 1000.menu

Таким образом, разница заключается в способе приготовления: для рагу из тушёных овощей используют тушение, а для салата хоровац — запекание.