Разница между свежим и консервированным зелёным горошком в салатах заключается в их характеристиках и использовании:

• Свежий горошек обладает более свежим вкусом и ароматом, так как он только что собран. 45 Такой горошек — источник токоферола, каротина, витамина K и аскорбиновой кислоты. 2
• Консервированный горошек после обработки становится нежным и сочным. 1 В процессе консервации часть питательных веществ распадается, но они всё равно сохраняются в достаточном количестве. 2 Консервированный продукт доступен и питателен, по составу он мало чем уступает свежему. 2

Выбор между свежим и консервированным зелёным горошком для салата — дело вкуса. 3