Разница между страчателлой и другими видами мягких сыров заключается в технологии приготовления и внешнем виде. 13

Страчателла — это свежий сливочный сыр, который готовят из молока или кусочков моцареллы, смешанной со сливками. 1 В отличие от других сыров, которые производят брусками, страчателла выглядит как очень тонкие переплетённые белые нити в сливочной закваске. 1

Моцарелла — нежный молодой сыр из коровьего молока, чаще всего имеющий форму шарика. 4 Сырную заготовку в воде слегка мнут и растягивают, постепенно формируя шарики, брусочки или узелки определённого размера. 3

Буратта — молодой сыр из коровьего молока и сливок в виде небольшого мешочка. 4 Для приготовления буратты сыр скатывают в шарик, а затем делают в нём небольшое углубление. 3 Полученный мешок заполняют жидкой массой — смесью сливок и сырной массы, разобранной на волокна. 3