В чем разница между степенями прожарки rare и well done?

Разница между степенями прожарки rare и well done заключается в уровне готовности мяса и его внешнем виде. lady.mail.ru www.nur.kz

Rare (с кровью) — минимальная прожарка, при которой мясо остаётся красным и сочным внутри, с лёгкой корочкой снаружи. lady.mail.ru Внутренняя температура — около +50…+52 °C. lady.mail.ru

Well done (полностью прожаренное) — самая сильная степень прожарки, при которой мясо становится полностью коричневым, может быть сухим и жёстким. lady.mail.ru Внутренняя температура — +76 °C и выше. lady.mail.ru

Таким образом, well done отличается более высокой степенью готовности и более плотной текстурой.

Желаемая степень прожарки мяса зависит от вкусовых предпочтений. www.nur.kz