Разница между самодельной и покупной древесной щепой для копчения может быть в качестве и стоимости.

Покупная щепа может быть дорогой, при этом не всегда отличается стабильным качеством. 2 Дешёвый вариант — покупка щепы как отхода на мебельном или столярном производстве, но её качество может быть ниже. 2

Самодельная щепа считается оптимальным вариантом, хоть и требует приложить определённые усилия. 2 При заготовке щепы важно учитывать несколько нюансов: не использовать дерево с остатками краски или лака, избегать старой древесины, покрытой плесенью или грибком. 3 Также не рекомендуется использовать слишком мелкую щепу, так как она быстро прогорит, не дав нужного жара, и оставит привкус горечи. 3

Таким образом, выбор между самодельной и покупной щепой зависит от личных предпочтений и готовности приложить определённые усилия.