Разница между русской и российской кухней заключается в том, что русская кухня — это кухня русского народа, а российская — это совокупность различных кулинарных традиций. 1

Русская кухня многогранна и разнообразна, она складывалась на протяжении многих веков и обогащалась за счёт заимствований из кулинарных традиций других народов. 1 Блюда и рецепты сильно разнятся в зависимости от конкретного региона. 1

Российская кухня представляет собой симбиоз региональных культур и кухонь, на которые накладываются новые тенденции и технологии шефов, работающих с продуктами, рецептами и традициями. 1

Таким образом, русская кухня относится к национальности «русский», а российская — к государству «Россия». 2

Например, к российской кухне можно отнести татарскую, которая благодаря географическому расположению переплелась с многими кухнями — русской, узбекской и другими. 1