В чем разница между рецептами капусты пилюски и пелюстки?

Возможно, имелись в виду рецепты маринованной капусты со свёклой и чесноком, которые называются «пилюска» и «пелюстка». www.russianfood.com gotovim-doma.ru

Разница между рецептами может быть в названии: «пелюстка» — название блюда, пришедшее из украинского языка, где слово означает «лепесток» — именно на него похожи кусочки овоща, которые по классическому рецепту нужно мариновать вместе со свёклой. www.russianfood.com gotovim-doma.ru

Рецепт «пилюски» предполагает нарезку капусты на квадратики примерно по 3×3 см. povar.ru Для маринада используют воду, в которую добавляют лаврушку, соль, сахар и перец. povar.ru Когда маринад закипит, его снимают с огня и вливают уксус. povar.ru Затем капусту и овощи слоями раскладывают в стерильные банки, заливают остывшим маринадом и добавляют в каждую банку по 1 ложке растительного масла. povar.ru Банки накрывают крышками и ставят в сухое и тёплое место на 3 дня. povar.ru

Рецепт «пелюстки» предполагает нарезку капусты небольшими квадратиками со стороной примерно 4 см. www.russianfood.com На дно трёхлитровой банки выкладывают немного нарезанной свёклы и 1 измельчённый зубчик чеснока. www.russianfood.com Затем добавляют слой капусты и слегка всё утрамбовывают. www.russianfood.com Повторяют слои, чередуя кусочки капусты, свёклу и чеснок. www.russianfood.com Вливают растительное масло. www.russianfood.com Если в банке останется свободное место, можно добавить ещё немного капусты, чтобы заполнить её доверху. www.russianfood.com

Таким образом, названия блюд и способы нарезки капусты отличаются.