Разница между различными видами макаронных гнёзд заключается в используемых для их изготовления видах макаронных изделий:

• Тальятелле. 3 Широкая плоская паста, свёрнутая в форме птичьего гнезда. 3 Это самая длинная паста шириной 3,2 мм. 3 Тальятелле варят как обычные макароны, опуская гнёзда в кипящую солёную воду. 3 В процессе варки при активном помешивании гнездо разворачивается. 3
• Капеллини. 35 Имеет гибкую структуру, за счёт чего её можно сворачивать и формировать гнёзда. 5 Утончённая форма капеллини сочетается с лёгкими нежирными соусами, например, свежими томатами с базиликом, оливковым маслом со шпинатом или лимонной цедрой со свежей зеленью. 3
• Фетучини. 2 Из них же делают гнёзда фетучини. 2 Фетучини более плоские и широкие, чем лингвини. 2 Подаются с густыми соусами, чаще со сливочными. 2