В чем разница между растворимым цикорием и свежезаваренным напитком из корней?

Разница между растворимым цикорием и свежезаваренным напитком из корней заключается в способе обработки. vkusvill.ru openkitchen.eda.yandex

Растворимый цикорий получают путём экстракции: сушёный корень заливают горячей водой, извлекают отдушку, которая отвечает за вкус и аромат. vkusvill.ru openkitchen.eda.yandex Затем полученную отдушку выпаривают до консистенции густого сиропа или доводят до состояния порошка. vkusvill.ru openkitchen.eda.yandex Такой цикорий прост в употреблении: достаточно засыпать несколько ложек продукта в чашку и залить кипятком. www.kp.ru

Свежезаваренный напиток из корней готовят иначе: корни цикория моют, очищают, сушат в духовке до появления золотистого цвета и характерного аромата. vkusvill.ru Готовые корни измельчают до состояния порошка в кофемолке. vkusvill.ru Затем цикорий заливают холодной водой, доводят до кипения и варят 3–4 минуты на медленном огне. vkusvill.ru

Таким образом, растворимый цикорий готов к употреблению сразу, а свежезаваренный напиток из корней требует более длительного приготовления.