Разница между пряным и обычным посолом сардин иваси заключается в использовании специй:

• При пряном посоле используются кориандр, который придаёт рыбе сладковатый привкус, а также лавровые листья для пряного аромата. 1
• При обычном посоле используется только соль для придания солёного вкуса. 14

Таким образом, основное различие заключается в том, что при пряном посоле используются дополнительные ингредиенты для создания особого вкуса и аромата рыбы.

Кроме того, при пряном посоле сардины иваси солят целиком, очищая только чешую, а при обычном посоле можно выпотрошить и удалить голову, тогда солить рыбу нужно не более 24 часов, так как её мякоть нежная и может впитать слишком много соли. 3