Разница между пинчос и тапас в испанской кухне заключается в уровне сложности приготовления и подаче закусок. 16

Тапас — более простые угощения, которые, как правило, входят в стоимость напитков. 1 Это могут быть, например, орешки, оливки, колбасная или сырная нарезка, ломтики хамона, небольшие шашлычки, жареные креветки. 1 Тапас могут подаваться в виде бутербродов, корзиночек, рулетов. 8

Пинчос — изысканные закуски с дорогими ингредиентами. 1 Чаще всего это небольшие бутерброды, в основе которых обжаренный на оливковом масле ломтик багета. 1 В состав пинчос обычно входят «дары моря»: треска, анчоусы, осьминоги, креветки. 69 Благодаря дорогостоящим ингредиентам, пинчос являются платным блюдом. 1

Ещё одно отличие — форма подачи: пинчос подаются на шпажках, чтобы ингредиенты не рассыпались. 1 Название «пинчос» происходит от слова «шпажка». 69

Таким образом, тапас — это универсальные закуски, а пинчос — специфические блюда, которые характерны для определённого региона Испании (Страны Басков). 46