Разница между кремами патисьер и муслин заключается в дополнительных ингредиентах:

1. Крем патисьер — это разновидность английского заварного крема, в который вместо муки добавляют крахмал, чтобы крем не сворачивался на огне. 12 Используется для прослойки тортов, эклеров, тарталеток, а также для подачи к блинчикам и крепам. 1
2. Крем муслин получается, если к патисьеру добавить взбитые сливки. 12 Этот крем подходит для тортов, например, «Мильфей» и «Наполеон». 1

Таким образом, основное различие в том, что патисьер — это основа, а муслин — это крем на основе патисьера с добавлением дополнительных ингредиентов.