В чем разница между пастой альфредо и классической карбонарой?

Некоторые различия между пастой альфредо и классической карбонарой:

• Ингредиенты. www.masterclass.com В карбонаре для кремовой текстуры используют яйца, а не жирные сливки. www.masterclass.com В состав карбонары входит свинина — панчетта или гуанчале. dzen.ru foodsguy.com В альфредо, помимо сыра пармезан, добавляют сливочное масло и жирные сливки. dzen.ru www.masterclass.com
• Процесс приготовления. www.masterclass.com Для альфредо готовят густой сливочный соус из сливочного масла и жирных сливок. www.masterclass.com Карбонара предполагает объединение пасты и небольшого количества воды от неё с гуанчале, сырыми яйцами и тёртым сыром. www.masterclass.com
• Вкус. www.masterclass.com Добавление панчетты придаёт карбонаре острый солёный вкус. www.masterclass.com Соус альфредо, в свою очередь, более сливочный и богатый, без вкусового влияния панчетты. www.masterclass.com
• Вид пасты. foodsguy.com www.masterclass.com Для альфредо обычно используют феттучини, для карбонары — спагетти. foodsguy.com www.masterclass.com