В чем разница между пастой альфредо и классической карбонарой?

Некоторые различия между пастой альфредо и классической карбонарой:

• Ингредиенты. 5 В карбонаре для кремовой текстуры используют яйца, а не жирные сливки. 5 В состав карбонары входит свинина — панчетта или гуанчале. 23 В альфредо, помимо сыра пармезан, добавляют сливочное масло и жирные сливки. 25
• Процесс приготовления. 5 Для альфредо готовят густой сливочный соус из сливочного масла и жирных сливок. 5 Карбонара предполагает объединение пасты и небольшого количества воды от неё с гуанчале, сырыми яйцами и тёртым сыром. 5
• Вкус. 5 Добавление панчетты придаёт карбонаре острый солёный вкус. 5 Соус альфредо, в свою очередь, более сливочный и богатый, без вкусового влияния панчетты. 5
• Вид пасты. 35 Для альфредо обычно используют феттучини, для карбонары — спагетти. 35