В чем разница между овсяным киселем и киселем на основе крахмала?

Разница между овсяным киселем и киселем на основе крахмала заключается в основе приготовления:

1. Овсяный кисель готовят из овсяной крупы (хлопьев, муки), заливая её холодной водой, добавляя дрожжи или закваску, и оставляют бродить от полусуток до суток. ru.wikibooks.org Затем осторожно сливают жидкую часть, доводят её до кипения, солят — и кисель готов. ru.wikibooks.org
2. Кисель на основе крахмала — это желеобразное блюдо, приготовленное из свежих и сушёных фруктов и ягод, фруктово-ягодных соков, сиропов, варенья, молока с добавлением картофельного или кукурузного крахмала, сахара или мёда. web.archive.org Обычно фруктово-ягодные кисели готовятся на картофельном крахмале, а молочные и миндальные кисели — на кукурузном крахмале. ru.wikibooks.org