Разница между оладьями на кислом и свежем молоке заключается в том, что оладьи на кислом молоке имеют кисловатый привкус. 1
Кроме того, оладьи из кислого молока обычно получаются пышными и мягкими благодаря соде, которая придаёт им нужную пышность. 34