Возможно, имелись в виду различия между оладьями, приготовленными на сметане и на молоке. Некоторые из них:

• Содержание жира: оладьи на сметане могут быть жирнее, чем приготовленные на молоке. 1
• Кислотность: на молоке оладьи могут не подняться, для этого в тесто добавляют дрожжи. 1 Оладьи на кислом молоке, наоборот, получаются пышными. 3
• Вкус: оладьи на сметане могут быть описаны как пышные и нежные, похожие на пирожные. 4 Оладьи на молоке, в свою очередь, могут быть более тонкими. 3

Таким образом, в зависимости от рецепта и используемых ингредиентов, оладьи на сметане и на молоке могут иметь разные характеристики.