В чем разница между обычным вареньем и конфитюром из апельсинов?

Возможно, имелись в виду различия между вареньем и конфитюром, а не между вареньем и конфитюром из апельсинов.

Варенье — это фрукты или ягоды, сваренные в сиропе, патоке или мёду. dom.sibmama.ru Как правило, состоит из свежих или замороженных фруктов и ягод, сахара и воды. openkitchen.eda.yandex В некоторых рецептах могут добавляться лимонный сок или специи, чтобы подчеркнуть вкус. openkitchen.eda.yandex Плоды могут быть целыми или нарезанными, и в результате получаются сладкие фрукты, пропитанные сиропом. openkitchen.eda.yandex

Конфитюр — это разновидность джема, имеет желеобразную консистенцию, кусочки фруктов или ягоды распределены в нём равномерно. dom.sibmama.ru Конфитюр уваривается с сахаром, в составе могут быть желирующие агенты, например, желатин, пектин или агар-агар. openkitchen.eda.yandex Конфитюр имеет гладкую текстуру, но может содержать небольшие кусочки или дольки фруктов, это делает его визуально привлекательным. openkitchen.eda.yandex

Таким образом, основное отличие в том, что в варенье форма плодов сохраняется, а в конфитюре — нет: в варенье плоды после варки не теряют своей формы, а в конфитюре — присутствуют небольшие кусочки целых фруктов. www.bolshoyvopros.ru