В чем разница между обычной сушкой и хрустящими снеками?

Возможно, имелись в виду итальянские сушки тараллини и обычные сушки.

Разница между ними в составе и способе приготовления:

• Обычные сушки делают из дрожжевого теста с добавлением сахара и маргарина. irecommend.ru
• Тараллини готовят без дрожжей и сахара, но с добавлением растительных масел. irecommend.ru Специальная технология выпечки делает тараллини хрустящими и рассыпчатыми. guru.wildberries.ru

Также есть информация о хрустящих снеках, например о сухариках. guru.wildberries.ru lady.mail.ru Их делают из разного хлеба и обрабатывают разными способами: lady.mail.ru

• Обжарка в масле даёт выраженный хруст и жирность. lady.mail.ru
• Запекание в духовке или сушка без фритюра создают воздушную текстуру с меньшим содержанием масла. lady.mail.ru

Таким образом, разница между обычной сушкой и хрустящими снеками заключается в составе и способе приготовления.