Обойная мука более калорийна, чем цельнозерновая.

Калорийность:

• обойная мука — 310–315 ккал на 100 г; 3
• цельнозерновая мука — около 298 ккал на 100 г. 3

Пищевая ценность:

• обойная мука: белки — 11,5 г, жиры — 2,2 г, углеводы — 61,5 г; 110
• цельнозерновая мука: белки — 11,5 г, жиры — 2,2 г, углеводы — 61 г. 2