В чем разница между натуральным лимоном и лимонной кислотой в кулинарии?

Разница между натуральным лимоном и лимонной кислотой в кулинарии заключается в составе и происхождении этих ингредиентов.

Натуральный лимон — это фрукт, который содержит натуральную лимонную кислоту, а также витамин C и другие питательные вещества. dzen.ru В состав лимона входят, помимо кислоты, ароматические вещества, микроэлементы и эфирные масла. www.bolshoyvopros.ru thekitchencommunity.org

Лимонная кислота — это химическое соединение, которое получают не из лимонов, а путём синтеза других веществ. www.bolshoyvopros.ru www.gastronom.ru Она представляет собой чистую кислоту и не содержит ничего полезного, что есть в натуральном соке. www.bolshoyvopros.ru

В кулинарии натуральный лимон и лимонная кислота могут использоваться в разных случаях. Например, лимонный сок не подходит для приготовления джемов и варений, где важен вкус и аромат лимона. www.bolshoyvopros.ru А лимонную кислоту можно применять в выпечке, где лимонный продукт выступает в роли разрыхлителя. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, натуральный лимон и лимонная кислота имеют разные свойства и области применения в кулинарии.